オーブンで簡単ベーコン風の塩焼き豚

肉を軽く洗い、塩をドサっとかけて、全体によくまぶす。手ですりこむような感じで。

ビニール袋に入れ、できるだけ空気を抜いて口を閉じる。冷蔵庫に入れ、24時間おく。

袋から出し軽く洗い、ボウルに入れる。真水を1リットルほど入れる。（肉全体が完全につかるように。）そのまま1時間おく。

オーブンを、余熱なし140℃でまず50分焼く。肉の上下を入れ替えて（肉の形が難しければ横倒しにして）更に40分焼く。

焼き上がり。焼くと言っても、焦げ目はほとんどつきません。火を通したという感じ。

すぐ食べられます（今回の出来上がり写真はこの様子）が、本当は、そのまま一晩置いて冷たくなってからが美味しい。