晩白柚皮♡砂糖漬け

晩白柚皮♡砂糖漬け
皮まで楽しみたい!!

材料 (晩白柚2つ分)

晩白柚
2つ
大さじ2杯×2回
400cc
砂糖
400g

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晩白柚の皮をピーラーでグルグル剥いていく。

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剥きやすい大きさに切り目を入れて剥く。
その後、今回は少し暖かい部屋で乾かしました。

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お湯を沸かしそこに酢を入れ皮を茹でてはお湯を捨て2回繰り返す。

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三回目で皮が柔らかくなるまで煮る。
10分弱(弱火)

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3回茹でたら水にさらす

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丸めて絞る。よく水分おとす。

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鍋に水と砂糖を入れ沸騰したら皮を入れ万遍なく水分を吸わせる。そして押さえながら水分をとばす。

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グラニュー糖をまぶしながら網などに並べていく。

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ベチャベチャより硬めがいいので
グラニュー糖をまぶしてまた乾燥させました。お好みで♡

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半日ほどそのまま放置し好みの大きさに切ってまたグラニュー糖をまぶす。

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半日は汁気が少しありフワフワで美味しいのですが、切った後2日間ヒーターの前に置いていたらカリカリなって売り物みたいです♡

コツ・ポイント

しっかり茹でて渋みを取った方が美味しい。2日間の乾燥で売り物に♡

このレシピの生い立ち

晩白柚の皮を食べたかったー♡友達に習ったのをアレンジして。
レシピID : 3004701 公開日 : 15/02/09 更新日 : 15/02/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

16/02/21

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リピです(^^)ほろ苦さ、食感いいですね〜♪ゆずより好きかも!

ナイスホルホル

晩白柚の季節ですね♡ありがとうございます♡

16/02/11

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初めて作りました!お茶うけにいいっ٩( ᐛ )و

むぎ0504

美味しそうに出来てますね♡ありがとうございます

15/04/29

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美味しかったです(^^) ありがとうございました

まめにゃぁ

レポありがとうございます♡美味しそうです!

15/04/04

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じゅわじゅわの半生も、乾燥させたかりかりのもおいしい!

こじしゆ

レポありがとうございます♡どっちも美味しいですよねー♡