猪鍋
まだみじゅ
作り方
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1
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半日ほど昆布は水につけ戻し中火でユックリ沸かし沸騰前に必ず出し、鰹節も入れユックリ出汁を出す。
鰹節を鍋から出して完了
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2
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大根を入れ火が通ったら酒みりん醤油で下味。
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3
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ごぼう ネギ 生姜 ニンニク 赤味噌 白味噌で味を確かめ猪肉
しっかり煮たほうが柔らかいが、美味しいので火が通れば…
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4
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後は普通の鍋と一緒で〜(‾▽‾)
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5
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濃いめにして 生卵 絡めて！
山椒もオススメ
本当は肉に塩胡椒の様にかけておいて、鍋にも入れたいが、子供が居るので…
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コツ・ポイント
赤味噌と白味噌は1:1 出汁は濃いめ 予備に多めに取っておく 最後のうどんも最高〜（≧∇≦）
＊猪肉は野生肉が多いので、必ず火が通ってから食べてくださいね〜
＊猪肉は野生肉が多いので、必ず火が通ってから食べてくださいね〜
このレシピの生い立ち
数年越しに猪肉が手に入ったので！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
