ちょっと贅沢？なモツ煮込み
imayuキッチン
作り方
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1
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沸騰させたお湯をモツにかけて臭みを消します。
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2
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モツの水分を切った後、容器にうつして塩コショウ、蜂蜜大さじ1〜2を加えて混ぜます
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3
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この時モツ+蜂蜜で異臭がしますが耐えてください(´ω`；)
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4
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さらに醤油麹、しょうゆを加えて最低30分ほど冷蔵庫でねかせます
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5
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大根、にんじんをそれぞれ5㎜くらいの厚さで、こんにゃくはお好みの大きさに切ります
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6
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ねかせたモツと切った野菜を鍋に入れて、日本酒をたっぷりと蜂蜜の残りを加えます
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7
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ちなみにお酒は安いので大丈夫です！そして水は入れません
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8
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落としぶたをして、お酒臭さがなくなるまで煮込みます。
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9
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その際にしょうが半分、にんにくをすりおろし、残りのしょうが半分は細切りにして加えます
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10
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水分がなくなってきたら水(150mlほど？)を加えてさらに煮込みます。
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11
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塩で味を整えて、加えた水分がなくなってきたら完成です！
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12
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あとはお好みでネギを加えてみてください
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コツ・ポイント
レシピにも書きましたが、一番最初に煮込む時はお酒だけで煮込んでください。
あとその際にあくがたくさん出るので取るようにしてください
あとその際にあくがたくさん出るので取るようにしてください
このレシピの生い立ち
SAの美味しいモツ煮込みを食べてから、こんなのを作ってみたいと思って考えに考えて思いつきました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
