ザワークラウト　酸っぱいキャベツの漬物

千切りにしたキャベツに塩を入れ水分が出るまで軽くもみます。

漬物容器の中に、他の材料も入れ軽くまぜます。揉んで出てきた水分も一緒に入れます。

キャベツの外葉と一緒に重石をし、涼しいところに置きます。

ホットドッグにたっぷり入れて、ドイツの屋台風。

特に、柔らかな春キャベツは生食に向いています。COOKPADニュースで紹介されました。