HBで長時間発酵 W白ごま食パン
assam1976
作り方
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1
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パンケースに☆以外の材料を計量する。イーストは粉のてっぺんにくぼみを作って入れる。水はイーストにかからないように入れる。
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2
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パンケースをHBに入れたら、レーズンケースに☆を入れる。
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3
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天然酵母コース、レーズンあり、焼き色標準でセット。約7時間後に焼き上がります。
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4
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途中で生地が気になって、蓋を開けてしまうと、ごまがケースからこぼれて大変なことになります（経験済み）！気をつけて下さい。
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6
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ジャムよりは、はちみつのほうが相性がいいです。ハムやチキンのサンドイッチにもオススメ。
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7
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黒ねりごま＆白ごまパンもあります！（レシピID :3067019）
牛乳使用でふんわりです。
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コツ・ポイント
ごまは軽く炒ってから使うと、より一層香ばしくなります。ごまはお好みで黒ごまでも。パナソニックのHB（1斤用）を使用。HBに天然酵母コースがなければ、通常のイースト量で普通に焼いてください。
このレシピの生い立ち
高橋雅子さんの「少しのイーストでホームベーカリー」を参考にしています。長時間発酵させることで生地が熟成され、翌日もしっとり。
