ふわふわ☆そよ風色のチョコミントむしパン
Description
爽やかなペパーミントとチョコチップの一口サイズのチョコミント蒸しパン☆ ミントリキュールの色を活かすために、卵黄は加えず、メレンゲでふんわりと生地を混ぜました。パステルカラーのそよ風色のむしぱんです☆
作り方
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ふるっておいた粉類と、ドライペパーミントをボウルにいれて、泡だて器でよく混ぜ合わせます。
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残りのメレンゲの半分の量をミント生地に入れて、泡だて器からゴムベラに持ち替えて、底からすくっては上にのせる、を繰り返すようにふわっと生地を混ぜます。
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40×36の紙製のミニマフィン型の6~7分目くらいまで生地をスプーンですくいいれて、上にミントの葉を1枚ずつのせて飾ります。
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いったん、火を止めて蒸し器の蓋を取り、キッチンペーパーを敷いて型を並べます。
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蓋を閉め、再び火をつけて終始強火で9分~10分蒸し上げます。レンジで蒸すと生地がかたくなってしまうので注意です。
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蒸しあがったら、すぐに蓋をとり、取り出して網の上などで冷まします。
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完成です☆(^0^) 完全に冷めたら、乾燥しないように個別にラッピングするか、保存袋に入れましょう。
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ラッピングして、可愛いプチギフトにしたり、おでかけの時のおやつにしたり。ひとくち食べると、口の中に爽やかなペパーミントのそよ風が吹き込みます☆リフレッシュしたい時にピッタリです!
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使ったミントリキュールは、ドーバー社のクレーム・ド・ミントグリーン。製菓専門店、大型リカーショップ、オンラインショップで購入可能です☆
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コツ・ポイント
卵白はよくあわ立てて、しっかりとしたメレンゲを作るのがポイントです。1回目の捨てメレンゲ以外の2回目、3回目のメレンゲを混ぜる作業は、ケーキのスポンジを作るように、ふわっと混ぜましょう。泡だて器でぐるぐる混ぜるのはNG。
このレシピの生い立ち
ドライブやおでかけの時にもって行くおやつを作ろうと考えていた時に、乗り物酔いなどに効く、というペパーミントの効能を思い出し、一口サイズのミントの蒸しパンを作ってみました。気分をすっきりさせてくれるので、試験勉強の休憩時間、リフレッシュしたい時のおやつにもピッタリです☆