白菜と塩漬け豚のトマト煮込み
ロコ☆ガール
作り方
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1
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材料を切る。玉ねぎと塩漬け豚は好みの厚さに、白菜はざく切りにする。
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2
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切った材料のうち、白菜の葉以外を煮込み用の鍋に移し、しんなりするまで炒める。
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3
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しんなりしてきたら、白菜の葉の部分を加え、もうしばらく炒める。
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4
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カットトマトとローリエを加え、煮込んでいく。※我が家はシャトルシェフを使用のため、グツグツと音がしたら鍋ごと保温ケースへ
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5
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30～40分位したらローリエを取りだし、ひよこ豆を加え、再度火にかける。※グツグツ音がしたら保温ケースへ
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6
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ひよこ豆に味が染みたら完成！大体30分くらいです。
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7
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お皿に盛り、彩りに乾燥パセリと茹でた三度豆を散らす。※緑系のものが映えます。ブロッコリーもおすすめです。
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コツ・ポイント
塩漬け豚の代わりにベーコンでも美味しくできると思います。塩漬け豚の塩分と旨味で調味料要らずですが、大人には仕上げに黒胡椒を振っても♪玉ねぎと白菜の甘味でトマトの酸味はあまりありませんが、仕上げにみりんを足せば、子供でも食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
白菜の消費と、便秘気味の娘のために、簡単に野菜と豆が食べられるメニューを考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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