グルテンフリーでロールケーキ♪

チョコレートは、湯煎で溶かしておく★ロッテガーナのブラックチョコを使いました。

27㎝×17㎝の型にクッキングシートを敷いてバターを全体に塗っておきます。

オープンを200℃にして予熱しておく。

卵白は、まず塩ひとつまみを入れ少し泡立て次に分量の砂糖から20gを入れて、しっかり泡立てる。

湯煎で溶かしたチョコを卵黄の泡立てたボールに入れて混ぜる。

そして、そのボールに泡立てた卵白を3回くらいに分けてよく混ぜる。

予熱をしていたオープンの温度を160℃に下げてから、中段に入れて10分焼く。

焼き上がったら、あら熱がとれたらラップなどして冷蔵庫に入れておく。

その間に、ホイップクリームを氷水にあてながら砂糖大さじ½とバニラエッセンスを入れしっかり泡立てる。

手前からやさしく巻きながらクッキングシートを外す。新しいクッキングシートに移し替えて包み、冷蔵庫に。

頂く時に冷蔵庫から出して、切り分けて粉砂糖を軽くふる。いちごも添えて出来上がりです。