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キャベツは適当な大きさのざく切りにし、しんなりするまで湯がきます。*私は無水鍋ですが、レンジ等好みの方法でOK!
しんなりしたらざるに上げて、少し冷まします。
まだ少し温かいうちによく絞ってボールに入れます。すし酢、砂糖、醤油、味の素を入れてよく混ぜます。
あれば、胡麻も一緒に入れて混ぜ、キャベツの甘酢和えを器に盛り、胡麻を散らし完成!