万能調味料☆簡単に美味しく！塩麹　作り方

タッパーなど瓶など
保存容器を煮沸消毒
しておきます！
外側側面は水気をふいておきます！内側は水分が残ってても大丈夫！

煮沸してるあいだに
新聞紙のうえで
生米麹をほぐします。
ポロポロと♪

ポロポロにした麹を
ボウルにうつします
そこで揉み潰しながら
塩と合わせていきます！
※量が多ければ数回にわけてもOK

何個かに分けてもOK☆
この状態で常温保存
冬季でも夏場でもお部屋でOK☆
冷蔵庫にはまだいれない！

次の日は塩麹が水気を吸っていますので
まずよく混ぜて足らない水分をまた塩麹がちょうど隠れるぐらい
ひたひた水を加えます！

水分をいれたらまぜて
二日目は終わりです！

水を加える作業はこの日だけです！

冬場は暖房部屋で常温で造った日から
一週間～10日で完成

夏場は常温で一週間で完成

※完成後は冷蔵庫で保存

だいたい賞味期限は
冷蔵庫で２ヶ月です♪