ポトフMEXスタイル

骨付きなので肉が骨離れする位まで煮込む。また固形スープの素をいれても良い。盛り付けはスープを別にせず肉、野菜も一緒の器を使う。その上にシラントーと玉葱のみじん切りを振りかける。好みでハラペニーヨを振りかける。

メキシコの朝ごはんゴルビタスを食べに行った時の事。何と隣の席でポトフをたべているではないか。その時初めてメキシコにもポトフ料理がある事を知った。料理本ではポトフと呼ばずビーフスープとかポークスープとか肉に依って呼び方が違う。作り方は同じ。