旬野菜と舞茸とベーコンの煮物

大根はひとくち大、ベーコンは大きめの短冊切り、チンゲン菜は適当にカットしておきます。舞茸も食べやすい大きさに。

鍋に水400cc位をいれ、乾燥昆布と煮干で出汁を作ります。沸騰させて１０分したら昆布と煮干は取り除いてＯＫ。(そのまま残して食べても勿論ＯＫ)

出汁に大根とベーコンと舞茸と醤油･みりん･唐辛子をいれ、弱火でコトコトと1時間位煮込みます。