ワインに合う♪野菜のソース

野菜は全てみじん切りです。フライパンにオリーブ油、にんじん、にんにく、パセリＯＲセロリを入れて火にかけ、にんじんが白っぽくなるまで焦がさないようによくいためます。

なす、トマトを加えて炒めたら、赤ワイン、コンソメを入れて煮詰めます。ウスターソースを入れてとろっとするまで煮詰めたら味を見て薄いようなら塩・胡椒で調味して出来上がり。

カキのムニエルにかけてもおいしい。