タイ屋台の定番、カオマンガイ

鍋に鶏むね肉と塩を入れ、肉ギリギリまでお湯を入れてフタをして中火にかけます。沸騰したらすぐ弱火にして5分で火を止めます。

そのまま少し冷まします。＊すぐに米を炊かない場合は冷たくなる前に鶏肉を取り出しておきます。

炊飯器をセットします。米、しょうが、酒を入れ…

ごはんを盛りつけ、カットした鶏肉をのせます。
＊鶏肉が残ったら裂いてごはんに混ぜておにぎりにしても美味しいです。