手ごねでべーぐる
Description
HBがなくても作れる幸せ
さおりん@料理特訓中
作り方
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1
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♪の材料を入れ人肌くらいまで温め、ドライイーストをいれ混ぜる
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2
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強力粉に先ほど混ぜた液体を入れまとまるまで捏ねる
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3
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まとまったら濡らしたキッチンペーパーなどを被せ、電子レンジのオーブン発酵機能を使い35℃で20分一次発酵させる
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4
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生地を6等分にし混ぜたい物があればここで生地に混ぜる。
楕円形に伸ばし手前からクルクル巻き綴じ目をしっかりつまんで繋げる
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5
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その後麺棒のように先ほどの生地を前後にコロコロ転がしべーぐるの形に成形する
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6
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成形した生地に濡れたキッチンペーパーなどで乾燥を防ぎ、電子レンジのオーブン発酵機能を使い35℃で40分二次発酵をさせる
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7
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底が深い鍋などに水を入れ沸騰させはちみつを入れ表と裏30〜1分位茹でる
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9
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好みの焼き色がつけば完成です
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コツ・ポイント
棒状にした時に細長くすると厚みがなく、あまり細長くしないと厚みがあるのでベーグルサンドなどにする時はあまり細長くしないほうがいいと思います。
このレシピの生い立ち
色々なレシピで作ったものを自分のつくりやすい分量・作り方で作りました
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さおりん@料理特訓中
