チーズとガーリックたっぷり♪ささみフライ
にゃこママ
作り方
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1
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ささみの筋の両側に包丁で切れ目を入れて包丁の背でしごいて取る
＊筋なしを購入すると楽！
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2
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1本のささみを4～5切れになるように斜めにそぎ切りにする
＊半解凍くらいが切りやすいです
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3
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塩、こしょうをまんべんなく振る
塩こしょうが一緒になったタイプだと軽めに裏表2周くらい振る
強いくらいがちょうど！
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4
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にんにくを擦って全体にもみ込む(チューブなら楽！)
＊ガーリックパウダーだとガーリック臭が弱めになります
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5
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上からラップをかけて10分くらい放置する
この間に味が染み込み、解凍もされる
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6
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麺棒などでラップの上から叩いて2㎜くらいの厚さになるまで伸ばす
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7
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薄力粉に卵と水を入れて混ぜ合わせておく(天ぷら用より少し薄め)
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8
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パン粉にパルメザンチーズを入れて泡立て器でよく混ぜ合わせておく
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9
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７の液にささみをくぐらせ、8のチーズ入りのパン粉を上から抑えるようにしてつける
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10
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180℃くらいの油でキツネ色に揚げる
薄いのですぐに火が通ります
＊冷凍でも解凍せずにやや長めに揚げれば大丈夫！
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コツ・ポイント
衣をつけるまではすべてまな板の上で調理するずぼら流(笑)
コツはとにかく薄く伸ばす事！
薄いほうがカリッとして香ばしいですよ！
残ったパン粉は白身魚のバター焼きなどに使えます♪
コツはとにかく薄く伸ばす事！
薄いほうがカリッとして香ばしいですよ！
残ったパン粉は白身魚のバター焼きなどに使えます♪
このレシピの生い立ち
ささみ1本で5個もできて経済的！
以前教えてもらったレシピを私流にアレンジして我が家の定番のおかずです♪
以前教えてもらったレシピを私流にアレンジして我が家の定番のおかずです♪
にゃこママ
