鶏ひき肉と大根の塩麹あん

挽肉に☆を絡めて20～30分くらいは置く（大根が煮えるくらいの時間までは漬け込んで下さい）
大根は、一口大の乱切りに

鍋に大根とだし汁を入れ中火で1５～２０分煮る（顆粒だしを使う場合は、水が沸騰してから入れる）

大根が煮えたら、挽肉と生姜、酒を入れ2～3分煮てアクが出たらすくいとり、みりん塩麹の順で入れる。