パウンド型で☆ミニ食パン
すばママキッチン
作り方
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1
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パウンド型に植物油(分量外)を塗っておく。
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2
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パンケースに水→塩→てんさい糖→強力粉→ドライイーストの順にセット。
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3
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ドライイースト自動投入口がある機種は、そこにドライイーストをセットします。
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4
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一次発酵までのコースを選択してスタート！
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5
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こね開始から5分経過したらバターを入れる。
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6
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一次発酵まで完了したら、すぐにパンケースを取り出し、生地のガス抜きをする。
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7
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ガスを抜いたら生地を4等分して丸め、濡らしたキッチンペーパーをかけて15分ベンチタイムを取る。
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8
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15分経ったら、ガスを抜きながら生地をのばして三つ折りにしたら、くるくると巻き、しっかりとじる。
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9
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とじ目を下にして、パウンド型に並べる。
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10
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パウンド型から2cmほど生地が出るぐらいまで膨らむまで二次発酵。
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11
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オーブンを180℃に予熱開始。
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13
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熱いうちに型から出し、ケーキクーラー等にのせて冷ます。
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コツ・ポイント
シンプルなパンなので、良い粉、良いバターを使うとより美味しくなります。
このレシピの生い立ち
我が家のホームベーカリーで食パンを焼いたら焼きムラが酷かったので、パウンド型で焼いてみました。
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