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鶏肉は一口大に切り、エビと一緒に下味をつける
うどんはサッと熱湯を通しぬめりをとり、水気を切って下味をつけておく
鍋に★を全て入れ煮立てて冷ましておく
3にときほぐし濾した卵を入れよく混ぜる
器にうどん・鶏肉・えびを入れる
5に4を注ぎ、かまぼこ・しいたけをのせる。蒸し器は強火で湯気を上げておく
湯気のあがった蒸し器の火を一旦止め、6を入れ再度火をつけて弱火で15-18分位蒸す。
竹串を刺してみて、透明な液体が出てきたら火が通ったサインなのでOK。蒸しあがったら三つ葉をのせて完成！
楓mom
