我が家の鯖の味噌煮
針木のぽち
作り方
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1
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鯖は包丁で十字に切り目を入れて軽く小麦粉をまぶして、油を熱した鍋で両面に焼きいろをつける。
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2
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表面に焼きいろがついたら出し汁、酒と生姜を入れ、他の調味料も足していく。
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3
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中火で煮て、煮汁が半分くらいになって、少しとろみがでたら出来上がり。木の芽を飾って、いただきます。
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コツ・ポイント
小麦粉はつきすぎたら、はたきます。フライパンで作ってもいいです。針生姜をうわ盛りにしてもいいです。
このレシピの生い立ち
切り身のままでは、煮崩れしやすいので、我が家ではこの方法で味噌煮をつくります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
針木のぽち
