＊ゆず茶でシフォン＊
あいさん0612
作り方
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1
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卵は白身と黄身に分けておきます
オーブンを１７０℃で予熱開始！
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2
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ゆず茶は水と混ぜて洗って熱湯で消毒したキッチンハサミでゆずを刻んでおく
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3
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小麦粉は袋にいれてシャカシャカ。もちろん振るってもＯＫ
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4
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卵白に塩をひとつまみいれてメレンゲを作ります。泡立ったら砂糖の半分位を2回に分けてつのが立つまであわ立てます
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5
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卵黄に残りの砂糖を入れて白っぽくなるまであわ立てる
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6
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油も混ぜて少し乳化させたらゆず茶＋水を混ぜます。混ざったら小麦粉も！
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7
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卵白の１／３を卵黄に混ぜ混ぜ
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8
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馴染んだら卵白に戻してさっくり混ぜます
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9
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混ぜすぎないように〜
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10
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型に入れたらトントンならして 型の周りに生地をくっつけます
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11
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１６０℃で３０〜３５焼きます。竹串さして生地がついてこなければＯＫ
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12
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ひっくり返して冷まします
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13
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手はずししてー出来上がり！
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コツ・ポイント
なるべく洗い物が少なくなるように考えました。ジャムの硬さによって水を増減してくださいね
このレシピの生い立ち
ゆず茶って美味しい！ケーキにも使いたい！ということで作ってみました。他のジャムでも作れるね！
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