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野菜とお肉をお好きなサイズに切る。
フライパンに出汁と酒を入れて火をつけ沸騰させる。
火を消して味噌と生姜を溶き①の具材を、入れて蓋をして再び火をつけ、中火でさつまいもが柔らかくなるまで煮る。
灰汁が浮いていたら取り全体をゆっくり混ぜたら、豆乳を入れて再びゆっくり混ぜ5分煮る。
火を消して水溶き片栗粉を入れゆっくり大きく混ぜながら火をつけ、とろみを付けたら出来上がり!