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りんごを12等分の櫛切りにする。熟し芋は8mm角のサイノメに切っておく。
フライパンに少量の油をひき、中火でりんごの両面焼く。
水、熟し芋、ブラウンシュガー、シナモンパウダー、ブランデーを全部②のフライパンに入れる。
中火でフライパンを揺らしながら、水分を飛ばす。2~3分で出来上がり。