牛すじ赤ワイン煮込み
tomokoyo
作り方
-
-
1
-
牛すじは、お鍋に水を入れた状態から茹でこぼします。出てきた灰汁は、こまめにとってください。
-
-
-
2
-
茹で上がったら、牛すじとお鍋の油分等は、
洗い流してください。
牛すじは、少し大きめの一口大に切り分けます。
-
-
-
3
-
お鍋にオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて炒め、香りが出てきたら、●印の野菜をしんなりとするまで炒める。
-
-
-
4
-
野菜がしんなりとしてきたら、小麦粉と、牛すじを入れて焦げないように炒める。
-
-
-
5
-
炒めていき、小麦粉が馴染んできたら赤ワイン
ベイリーフをいれ 一煮立ちしたらトマト缶を、入れる。
-
-
-
6
-
圧力鍋で、10分 。
自然放置後、蓋を開けてから煮詰めていきます。
-
-
-
7
-
★の調味料を入れて、コトコトと煮込んでいきます。
-
-
-
8
-
煮込んでいき、お味の方は物足りないようでしたら★の調味料を足していってくださいね。
少しとろみがついたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
煮詰めて行く時に、粒マスタードを入れても
美味しいです。
出来上がりにマッシュポテトを添えて ソースまで召し上がってください。
薄くスライスして、さっと焼いたバケットでも
大丈夫です。
美味しいです。
出来上がりにマッシュポテトを添えて ソースまで召し上がってください。
薄くスライスして、さっと焼いたバケットでも
大丈夫です。
このレシピの生い立ち
お店で、食べた牛すじの赤ワイン煮込み
美味しかったので、家でも食べたいと
自己流に作ってみました。
美味しかったので、家でも食べたいと
自己流に作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
tomokoyo
