蓮根と牛肉の赤ワイン炒め
キムの部屋
作り方
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1
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蓮根は皮を剥き、軽く分量外の酢を入れた水に、２分位さらします。牛肉は食べやすい大きさに、しめじは石づちをとりほぐします
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2
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ネギは小口に切ります。
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3
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牛肉に塩、胡椒し小２のオリーブ油分量外で炒めます。取り出します。蓮根の水気を切りオリーブ油で白っぽくなるまで炒めます
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4
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赤ワイン、酢を加えて赤ワインのアルコールが飛ぶ迄炒めます。牛肉を戻し味を絡めていきます。しめじ、ネギを加えます
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5
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醤油を加えてしめじとネギがしんなりするまで炒めます
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コツ・ポイント
蓮根を白っぽくなるまで炒めるのが、味を染み込みやすく、美味しくするポイントになります。牛肉は初めに炒める時は、少し赤くてもかまいません。炒めすぎると、肉が硬くなりすぎるので、要注意 バルサミコを使うより、あっさり仕上がります
このレシピの生い立ち
バルサミコが無いために、赤ワインでも作れるのではないかと思い作って見ました。 意外にはまるかも(*_*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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