レンジで発酵☆手作りパン
ユキツバサ
作り方
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1
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材料を量っておく。水と牛乳とバターは耐熱樹脂のボールに入れる。（写真右）
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2
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１のボールをレンジ強に３０秒かけ、バターを溶かす。
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3
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牛乳が人肌ぐらいの温度なのを確認して、２にドライイーストを入れ、泡立て器でよく混ぜる。次に砂糖を入れ泡立て器で混ぜる。
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4
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塩を入れて混ぜたら、強力粉の半分を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
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5
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残りの強力粉を入れ、はしに持ち替えてぐるぐる混ぜる。
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6
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生地を耐熱樹脂のボールに戻し、クッキングペーパーをかぶせ、１５０～２００Wのレンジ（弱or中）に４０秒かける。１次発酵。
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7
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生地を包丁で６分割し、まるめる。生地の上にクッキングペーパーと濡らしてしぼったキッチンペーパーをかぶせ、２０分休ませる。
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8
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生地が膨らんだら、手で押さえてガス抜きをする。
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9
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好きな形に成形し、クッキングシートを載せたレンジ皿の上に、縁に沿って並べる。
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10
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クッキングシートをかぶせ、１５０～２００wのレンジ（弱or中）に４０秒かける。２次発酵。
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12
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予熱後１８０度にして１５～２０分焼く。手前のは普通の丸パンで、奥のはベーコンとマヨネーズを巻いて焼きました。
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13
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ショコラシートを折り込めば、ショコラパンにもなります！
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2012.4.4
レシピ見直しました。よりふわふわなパンを目指しました。
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追記：翌日食べるときはレンジで１０～２０秒くらい温めるとふんわりしておいしいです♪
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コツ・ポイント
耐熱樹脂のボールがなければ、ガラスの耐熱ボールやどんぶりなど、レンジにかけられるものなら大丈夫です。少しベタつくので、強力粉で打ち粉をしてください。牛乳だけでパン生地を作ると、硬くなりやすいと聞いて、牛乳＋水にしました。この生地でいろいろなパンを作ります。簡単だし、楽しいです！
このレシピの生い立ち
村上祥子さんのレンジ発酵パンのアレンジです。
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ユキツバサ
