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♡まるで生ハム♡みたいな塩豚

♡まるで生ハム♡みたいな塩豚の画像

Description

とても美味しそうなレシピだったので、備忘録として♡

材料

豚バラブロック、豚ロース、豚モモなどのかたまり
1キロ
塩
お肉の5%なので 50g
■ キッチンペーパー
■ ラップ

作り方

  1. 1

    写真

    余分な水分をキッチンペーパーで拭き取る

  2. 2

    写真

    塩を全体に揉み込む。隙間などにも満遍なく。

  3. 3

    写真

    キッチンペーパーで包みラップで密封して冷蔵庫で寝かせる。

  4. 4

    3日間は朝晩キッチンペーパーを取り替えて、水分少なくなくなったら、1日1回キッチンペーパー取り替える。

  5. 5

    1週間後くらいが食べ頃～(*≧∀≦*)ウマイ！

  6. 6

    食べるときは軽く茹でて塩抜きしてから、焼いたり煮たり
    または、お水で塩抜きでも良い

  7. 7

    時間が経つほどベーコンとか生ハムみたくなって、美味しいよ

    多目に作って、水分抜けたらそのまま冷凍、解凍して食べる

  8. 8

    写真

    出来上がりがこんな感じです

  9. 9

    そのままスライスして食べても美味しい生ハムのようですよ〜

コツ・ポイント

ハーブソルトやスパイスを加えても美味しく仕上がるそうです。まずはシンプルな塩で作ってみました。

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

友人から教えてもらった、保存がきくレシピです
レシピID : 3037987 公開日 : 15/02/26 更新日 : 17/03/27

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るんマリ
♡まるで生ハム♡みたいな塩豚
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