ヘキセンハウス (魔女の家)
Description
童話、”ヘンゼルとグレーテル”の魔女が住むお菓子の家です。ドイツではクリスマスになるとこのお菓子の家が飾られるそうです。米や英のジンジャーブレッドハウスに似てます。これは観賞用なので食用のクッキーは参考にしたレシピをご覧ください。
作り方
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1
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紙で型を作っておく。厚紙やダンボールで組み立ててみて、きちんと組み立てられるか確認しておく。私が作った型は縦が16cm横が10cm奥行きが15cmです。
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2
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ボウル(火にかけられるもの)に、はちみつ、砂糖、ショートニングを入れて火にかけ、ヘラでかき混ぜながら80度まで加熱する。火からおろし、混ぜながら50度まで冷ます。
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3
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◇と◆を合わせてふるったものを2に加えて、ヘラで混ぜる。混ざってきたら、手で生地にむらがなくなるまでこねる。
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5
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生地を取り出し、2・3mmの厚さに伸ばす。紙で作った型をあてて、ナイフで切り取る。
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6
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170℃のオーブンで15~17分焼く。取り出して網の上に乗せて冷ます。歪んでしまったところや出っ張っているところがあれば、ナイフで削る。
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7
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アイシングを作る。粉砂糖をボウルに入れ、卵白を少しずつ加えて混ぜる。レモン汁を、生地をすくうと滑らかに落ちるくらいまで加えて、よく混ぜる。
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8
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家を組み立てる。まずは手前と横の壁1枚ずつ、2枚を立てる。くっつく辺にアイシングを塗り、組み立てる。残りの壁2枚も、同じように立てる。
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9
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壁の上部にアイシングを塗り、屋根を1枚ずつくっつける。煙突は組み立ててから屋根につける。
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10
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基本はこれで完成。これに好きなようにデコレーションしたり、残りのクッキー生地でいろいろな形を焼いて、アイシングでくっつけたりする。
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11
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周りの木は家の庭で取りました。土台は箱の上にシュガーペーストをかぶせたものです。最後にとけにくい粉砂糖をふるってあります。
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コツ・ポイント
●家の組み立ては根気よく、丁寧に、慎重に。
このレシピの生い立ち
お菓子の家はずっと作ってみたかったので、どうせ作るならレープクーヘンで!と決めてました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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