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水菜は4cm長さに、玉ねぎはスライスにして水にさらし、水気をよくきる。
トマトは4つに切り、スプラウトは根を切っておく。かつおのたたきは1cm幅に切る。
基本のトマトソースとぽん酢しょうゆを合わせておく。
皿に水菜、玉ねぎを盛り付け、かつおをのせる。スプラウト、トマトを散らし、食べる直前にトマトぽん酢をかける。