肉じゃがならぬ肉イモ

肉じゃがの里芋バージョンです。
我が家では秋冬には肉じゃがより多く食卓に上がります

材料 (2~3人)

里芋
10個ぐらい
牛肉薄切り
200グラム
砂糖
大さじ2
大さじ1
醤油
大さじ2~3
2カップ
大さじ1

1

里芋は皮をむき大きいものは半分に切り多めの粗塩で揉んでしばらく置き、ぬめりを取ります。お肉は一口大に切ります。

2

鍋に油大さじ1くらいを熱し里芋を軽く炒め、だし汁、砂糖、酒を加え落し蓋をし煮立ったら中火にして5~6分煮ます。
醤油を加えたらお肉をばらしながら加え灰汁を取り煮汁が少なくなるまで落し蓋をして煮込みます

3

仕上げにみりんを加え照りを出して出来上がりです。

コツ・ポイント

里芋をじゃがいもに替え、玉ねぎを足して肉じゃがにも出来ます。お肉は脂身があった方が味が出ます

このレシピの生い立ち

レシピID : 30425 公開日 : 01/09/25 更新日 : 01/09/25

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