オレンジピールとチョコのシフォン
作り方
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1
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オレンジピールを細かく刻む。
ラム酒を回しかけておく。
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2
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チョコレートを細かく刻む。
今回は、ミルクチョコとホワイトチョコを使いました。
ぶっちゃけ、量は適当です(笑)
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4
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卵白に砂糖の半量を加え泡立てる。
しっかりしたメレンゲをつくる。
出番がくるまで冷蔵庫へ入れておく。
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5
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卵黄に残りの砂糖を加え、白っぽくなるくらい泡立てる。
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6
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【5】にサラダ油、牛乳の順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。
さらに薄力粉を加え、よく混ぜる。
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7
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【6】にオレンジピール、チョコレートの2/3程度を混ぜる。
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9
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メレンゲのボウルに【8】の生地を加え、ムラの無いように混ぜる。
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10
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生地を型に流し入れ、残りのチョコレートを乗せる。
台に数回打ち付けて空気を抜く。
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11
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オーブンで35分くらい焼く。
焼けたら逆さまにしてよく冷ます。
型からはずして出来上がり♪
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コツ・ポイント
オレンジピール、チョコレートの量は適当です。今回は量っていません(笑)
チョコもピールも甘いので、砂糖は若干控えめ。
ホワイトチョコは、サクサクした食感でした。
チョコもピールも甘いので、砂糖は若干控えめ。
ホワイトチョコは、サクサクした食感でした。
このレシピの生い立ち
パウンドケーキ以外でオレンジピールを活用したい!と思って。