まぐろのコンフィ（自家製ツナ）

まぐろに塩をすりこみ、冷蔵庫でひと晩ねかせる

まぐろの水分をふき取り、その他の材料とともに鍋に入れ火にかける
※できるだけ小さい鍋に重ならないように並べる

まぐろにオイルがかぶるようにする（足りなければオイルをたす）

（焼き魚用の薄いものなら１５分程度で煮える）
真ん中をお箸などで押してみて弾力が感じられたら煮えている

オイルに漬けたまま冷蔵庫にひと晩おく

※オリーブオイルで作った場合、冷蔵庫で固まったようになるが、常温で戻る

あらくほぐしてから、オイルをからめて食べる