サーモンのニンニク＆味噌漬け焼き
カピぞう
作り方
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1
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生サーモンの皮にうろこが付いていたら、包丁の背などを使って取っておきます。
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2
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半分に切ります。
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3
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調味料を合わせておきます。
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4
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ビニール袋に２のカットしたサーモンと３の調味料を入れます。
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5
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馴染むように軽くもみ込みます。そのまま３０～１時間ほど置きます。
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6
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漬け置いてる間に、キャベツをざく切りにして、軽く塩コショウしておきます。
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7
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油を引き、両面にサッと焼き目が付くくらい焼きます。一度取り出します。
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8
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７でサーモンを取りだしたフライパンに、６のキャベツを敷きます。
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9
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取り出したサーモンを、キャベツの上に戻します。
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10
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中火で２~３分蒸し焼きにし、火を止めて５分くらいそのまま放置。
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11
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蓋をあけるとキャベツがしんなりしてます。
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12
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キャベツと一緒に盛りつけて完成♪
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コツ・ポイント
５で生サーモンを漬け置きすることで、後から味付け不要。粉を付けないので、焼くときは焦げやすいので注意してください。
このレシピの生い立ち
いつもバター焼きやホイル焼きばかりだったので、肉のように味噌漬けにしたら美味しいかなと。
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カピぞう
