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たいめいけん流ポークジンジャー

たいめいけん流ポークジンジャーの画像

Description

老舗洋食店『たいめいけん』の人気メニューの作り方をを２代目店主茂出木浩司さんに伝授していただきました！

材料 （2人分）

豚ロース肉(とんかつ用)
2枚
塩・コショウ
各少々
小麦粉
適量
■ ソースの材料
タマネギ
1/6個
リンゴ
1/8個
ニンニク
1片
ショウガ
1片
ハチミツ
大さじ1
酒
大さじ1
しょう油
大さじ3
みりん
小さじ1
水
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    タマネギ、ショウガ、ニンニク、リンゴをすりおろし、ハチミツ、酒、しょう油、みりんと合わせて水でのばす

  2. 2

    写真

    豚ロースの赤身と脂身の間、7～10箇所すじ切りをし、塩コショウをふって10分ほど程置き、小麦粉を薄くまぶす

  3. 3

    写真

    サラダ油をひいたフライパンで、表を下にして押しながら強火で焼く

  4. 4

    写真

    焼き色がついたら酒を加え、ひっくり返しフタをして、弱火で蒸し焼きにする

  5. 5

    写真

    2～3分後、1のソースをフライパンに加え、煮詰めて辛味を飛ばし両面に絡め合わせたら完成

コツ・ポイント

肉の表は｢よく焼き」、裏は「蒸し焼き」がポイント!
豚肉の表とは先が細くなっている方を右側にしたときの面のこと

このレシピの生い立ち

ガッツリな肉料理を食べたいというご主人のリクエストに答えるため老舗洋食店「たいめいけん」の人気レシピを茂出木浩司シェフに教えていただきました！
レシピID : 3046638 公開日 : 15/03/05 更新日 : 15/03/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

24件 (23人)
2021年5月15日
写真
2525コック
お気に入りで何度も作ってます♪ハチミツとりんごがお肉を柔らかくしてくれて同時に旨味も◎ ご飯が進む最高の味です。
#ポークジンジャー #お肉柔らか #ご飯がすすむ
2020年6月12日
写真
みぃくんのママ
はぁ～美味しかった♪さすがたいめいけんさんのレシピだと思います♪
2020年5月2日
写真
ステルトミチル
ソースが絶品でした☆家族にも大好評♪すごくおいしかったです！
2015年7月20日
写真
ytc0128
リピです！美味です！
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