mamakissのふわふわオレンジケーキ

●薄力粉と塩は合わせて2度振るっておく。●オーブンは180℃に予熱する。

【ボウルA】に卵黄と上白糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜます。そこにサラダ油を2回に分けて注ぎ、その都度、しっかりとハンドミキサーで混ぜ合わせます。その次に水、コワントロー、マーマレードを加えその都度しっかりと混ぜ合わせます。

(1)に薄力粉と塩を合わせたものを振るい入れ、泡立て器で粉気が無くなるまで混ぜます。

卵白が泡立って白くなってきたら、次の1/3量の砂糖を加え、卵白が固く泡立ってくれば、最後の砂糖を加えてツヤのあるメレンゲに仕上げ、最後にハンドミキサーを止めた状態のまま10回ほどかき混ぜます。（メレンゲ完成)

メレンゲを泡立て器で一すくい取って、【ボウルA】の卵黄生地にそのまま混ぜ合わせます。

(6)の生地を【ボウルB】のメレンゲに全て入れ、ボウルの底の方からすくい上げるようにしてゴムべらで泡を消さないように気をつけて混ぜ合わせます。

180℃に予熱したオーブンに入れて焼く。最初10分180℃、扉を閉めたまま170℃に下げて30分焼きます。