ココナッツオイルのバナナシフォンケーキ

バナナはフォーク等でつぶしておく。
ココナッツオイルは、湯煎する。

卵黄をボウルにときほぐし、潰したバナナを加えよく混ぜる。さらに、はちみつ、牛乳、ヨーグルトを加え、その都度よく混ぜる。

湯煎したココナッツオイルを加え、完全に混ざるまでよく混ぜる。

３のボウルに薄力粉とベーキングパウダーを入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜる。

４のメレンゲを3回に分けて加え、その都度泡をつぶさないようにさっくりと混ぜる。

型に流し入れ、底をトントンと打ちつけて空気を抜いたら、表面に荒く砕いたマカダミアナッツを散らす。