焦がしねぎがアクセント！トリプルねぎ炒飯

材料です。卵は常温にしておく。

ベーコンは1.5cm幅に切る。白ねぎ、玉ねぎは荒みじんに、小ねぎは小口切りにする。

フライパンに胡麻油大さじ１、油大さじ１、白ねぎを入れ、弱めの中火で軽く焼き色がつくまで炒める。

一旦器に取り出す。卵を器に割り入れ、塩ひとつまみ、めんつゆ小さじ１を入れよく混ぜる。

きれいなフライパンに油大さじ３を入れ、中火で熱くなったら卵を入れる。すぐに炊きたてご飯を卵に浸すように入れる。

フライ返しで卵ご飯になるように卵とご飯をまんべんなく混ぜる。混ざったら、ご飯を広げて焼く。ときどき混ぜる。

小ねぎを加えてさらに炒める。鳥ガラスープの素を入れる。

塩加減をみて、薄いときは塩を加える。醤油を入れるので調整して。火を止め、醤油大さじ１をフライパンの端に回しかける。

よく混ぜたら皿に盛りつけて出来上がり。