豚ヒレ煮&煮卵

材料 (4人分)

豚ヒレ肉
600g
ねぎ
1本
ひとかけ
サラダ油
大匙1
2かけ
3コ
たれ
醤油50ml+酒25ml+みりん25ml+砂糖小匙1

1

豚ヒレ肉は2,3センチ厚さの輪切りにする

2

卵はゆで卵(半熟)にして、殻をむいておく

3

たれの材料を小鍋でひと煮立ちさせておく

4

ねぎは5cmのぶつ切りにし、1つを残して後は千切りにする

5

鍋にサラダ油を熱し、豚肉を入れて両面を焼き付けたら、ペーパータオルで鍋の余分な油を取り除く。

6

八角、ねぎ(ぶつ切りのほう)、たたいたしょうが、卵、たれを加え、肉にひたひたになるまで水を加える

7

15分くらい煮て、できあがり

コツ・ポイント

*卵は一晩つけておくと味がよくしみます*たれは多めに作って、きちんと冷ましてから瓶にでも入れておけば、けっこう長くもつので便利。他の煮物にも色々使えるよ。
*八角が入ったたれは、チャーハンにも使える!

このレシピの生い立ち

レシピID : 30522 公開日 : 01/09/26 更新日 : 03/05/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
kidd 2001年10月30日 02:23
はじめまして。

こちらの、豚の角煮のレシピで、
作っていて気がついたのですが
たれの分量の油50mlていうのは
醤油ですか?

はじめに油で計量したんですが
気付いた後で不安になって
醤油に変えました。
Profile tomoe 2001年10月31日 23:47
うわぁ全然気がつきませんでした。
そうです油ではなく醤油です。
訂正しておきました。
油入れちゃった人いるかなぁ
いたらほんとにごめんなさい。

Kiddさん、ほんとにありがとう!
kidd 2001年11月02日 14:40
入力ミスに気付かないことって良くありますよね。
(以前、自分のレシピでも間違いを見つけて慌てて直しました)
出版物と違って、校正(?)がないので
こういうことってインターネットならでは、と思うのです。

それはそうと、角煮と卵はとてもおいしくできました。
できあがりの煮汁がとても良かったので
(お肉のだしが出たのでしょうかね?)
卵をたくさん茹でて、残った煮汁で
煮卵ざんまいでした。
ぶつ切りのねぎをちょっと煮ただけでも
味が染みて良かったです。