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菜の花を茹でサッと水にさらし水分を絞る。一口大にカットする。
カーネーションの花弁をはずしザルに入れる。
2に熱湯をまわしかけ水にさらした後絞って水気を切る。
1と3を混ぜ合わせる。
皿に酢味噌を広げ4を盛りつける。