昼仕込!厚切り豚ロースの生姜焼き
作り方
-
-
1
-
ボールに●の材料を入れしっかり混ぜ合わせる。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにして、すりおろした生姜と一緒にボールに入れる。
-
-
-
2
-
豚ロースの筋や脂身に包丁をいれ、全体を軽く包丁の背でたたく。1のボールに入れ、しっかりと揉み込み、ラップをして冷蔵庫へ。
-
-
-
3
-
約5時間くらい放置したお肉を冷蔵庫から取り出し、熱したフライパンで焼く。玉ねぎや余分なタレはボールに残しておく。
-
-
-
4
-
中火で蓋をし、できるだけ動かさずじっくり待つ。片面に焼き色がついたら裏返して、同じく蓋をしてじっくりと焼く。
-
-
-
5
-
焼きあがったお肉を皿に盛り、フライパンを軽くふき取る。熱したフライパンにボールに残った玉ねぎとタレを入れる。
-
-
-
6
-
あまり煮詰めず、軽く玉ねぎのシャキシャキ感を残した程度で火を止め、盛り付けたお肉にかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
玉ねぎと一緒に漬け込むことでお肉がかなり軟らかくなります。
お昼ごはんを作りながら一緒に仕込めば余計な手間もなく効率的です。
玉ねぎは食感があった方が好きなので繊維に沿って薄切りにして火は軽く通す。(今回はじっくり通し過ぎました。)
お昼ごはんを作りながら一緒に仕込めば余計な手間もなく効率的です。
玉ねぎは食感があった方が好きなので繊維に沿って薄切りにして火は軽く通す。(今回はじっくり通し過ぎました。)
このレシピの生い立ち
お肉好き、特に豚肉好きの妻と子を満足させるため「厚く且つ軟らかく」を目指して作りました。
昼ごはんの支度と併せて仕込めば夕飯時は焼くだけで簡単、効率的です。
昼ごはんの支度と併せて仕込めば夕飯時は焼くだけで簡単、効率的です。