裏技で柔らか☆牛ステーキ

肉のすじを切り、フォークで穴を空ける(反り返り防止、均一に火が通る)

牛肉を牛乳に30分以上浸す。
(柔らかくなる裏技)
長く浸す場合は、焼く30分前に肉を冷蔵庫から出しておく。

【2】の肉に塩こしょうして、小麦粉で薄化粧する(肉汁を閉じ込める)

冷たいフライパンにニンニクと油を入れて、強火で１分焼く。

肉をいれて強火のまま１５秒。
弱めの中火にして４５秒焼く。

裏返して、蓋をして、１分～１分３０秒焼く。