ふきの葉っぱで２種ふりかけとクルミ味噌
Description
葉っぱの部分は香り強く大好きです！
✳︎ふきちりめん
✳︎辛いふきちりめん
✳︎ふきのクルミ味噌
✳︎ふきちりめん
✳︎辛いふきちりめん
✳︎ふきのクルミ味噌
ぬくぱく。
材料
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ふき(蕗)の下拵えはこちら【レシピID : 3054117】
ふきの葉っぱ下拵え済みのもの
今回は全部で２束分の葉っぱ
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✳︎ふきちりめん
お好み量
粒ゴマ
お好み量
酒
大さじ１程
白だし
お好み濃さ
みりん
小さじ１～(お好み甘さ)
炒め油
少々
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✳︎辛いふきちりめん
お好み量
粒ゴマ
お好み量
豆板醤
お好み量
酒
大さじ１程
味覇
小さじ１程
みりん
小さじ１～(お好み甘さ)
炒め油はごま油
少々
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✳︎ふきのクルミ味噌
クルミ 砕いたモノ
お好み量
味噌・砂糖
ほぼ同量
酒
お玉１
醤油
少々
みりん
小さじ１～(お好み甘さ)
炒め油
少々
作り方
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1
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ふきの葉っぱは細かくみじん切り。
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2
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３つに分けておきます。
ふきのクルミ味噌はちょっとだけふき少なめ。
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3
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【ふきちりめん】
フライパンに油をうすくひき、ふきの葉を炒り水気を飛ばし、
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4
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ちりめん・粒ゴマも一緒に軽く炒ります。
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5
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ぱらぱらになった所に酒を大さじ１程加え、白だしをお好みの濃さで入れ、最後にみりんで甘みもプラス。
軽く炒って完成。
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6
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【辛いふきちりめん】
ごま油を入れ、豆板醤の香りが出るまで炒めます。
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7
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ふきの葉・ちりめん・粒ゴマを加え炒り、
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8
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ぱらぱらになった所で酒。
味覇もお好みの濃さで加え、最後はみりんで甘みプラス。
軽く炒って完成。
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9
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【ふきのクルミ味噌】
酒お玉１、味噌、砂糖は味噌とほぼ同じくらい加え、醤油少々、砕いたクルミを入れます。
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10
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火にかけねりねり。
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11
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ふきの葉を加え、水分を飛ばし、最後にみりんで甘みプラス。
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12
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軽く混ぜて完成。
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13
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それぞれ容器に入れて冷蔵庫で保存です。
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朝ごはんのおともやお弁当にもGoodですよ～
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２束の葉っぱで３種完成です。
良い香り～
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16
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シャキシャキ鰹だしで旨い！
綺麗なグリーンのシャキシャキふき(蕗)鰹だし煮浸しはこちら【ID : 3054247】
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コツ・ポイント
どれだけのふきの葉っぱの量になるかわからないので、それぞれ味加減は調整下さい。
このレシピの生い立ち
ふき大好き！
特に葉っぱは香りも強く大好き！
ご飯に合うおかずをと思いよく作っています。
特に葉っぱは香りも強く大好き！
ご飯に合うおかずをと思いよく作っています。
ぬくぱく。
