簡単！気軽に作る(口水鶏)よだれ鶏
Description
パクチーなくても簡単に作れる。
美妃代mama
材料
（４人分）
２枚
少々
ショウガ
１片
◎塩(肉に揉み込む)
少々
■
〜タレ〜
★にんにく(おろす)
１片
★ショウガ(おろす)
１片
★しょうゆ
大さじ２
★ごま油
大さじ１
★豆板醤
小さじ１
★ラー油
小さじ１
★砂糖
大さじ１
★お酢
大さじ２
★オイスターソース
大さじ１
★すりゴマ
大さじ１
１０センチ位
★花椒
少々
■
〜盛り付け〜
１袋
１個
半量
作り方
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1
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ムネ肉に切り込みを入れ、塩を少々すり込み１０分待つ。
※全体に塩をすり込む
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2
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塩を洗い流す
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3
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鍋に水を入れて、ショウガ、ネギの青い部分、鶏を入れて沸騰まで待つ。
※鶏がかぶる位の水を入れる。
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4
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沸騰したらスグ火を止め、フタをして３０〜1時間待つ。
次に、鶏を取り出し冷ます。
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5
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別の鍋で、もやしをサッと茹でる。
※熱湯に２０秒入れてザルにあげる。
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6
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★の調味料を全て混ぜ合わせる。
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7
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後は、好きなように盛り付けしてね！！
※パクチー、ナッツ類ある方は利用してね。
もやしは下に敷いてます。
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8
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もやしを大量に添えて、味が薄く感じる時は、タレを倍量で作って下さい。
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コツ・ポイント
沸騰したら火を止める！！
グツグツ茹でないで下さい。肉が固くなります。
盛り付ける時は肉を薄く切って下さい。
グツグツ茹でないで下さい。肉が固くなります。
盛り付ける時は肉を薄く切って下さい。
このレシピの生い立ち
お店で美味しく、マネて試行錯誤で辿りついたもの。
パクチーの代わりに、ニラを大量に利用してます。
パクチーの代わりに、ニラを大量に利用してます。
美妃代mama
