グレープシードオイルでマドレーヌ
mizuetty
作り方
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1
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小麦粉は、ベーキングパウダーと一緒にふるっておく。
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2
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板チョコは、ひとかけの半分ずつ位に割り、湯煎にかけておく。
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3
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卵を割りボールに入れ、泡立てで砂糖とよく混ぜる。ハチミツも入れて混ぜる。＝【１】
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4
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バターを電子レンジ強に1分ほどかけてとかし、【１】に混ぜる。グレープシードオイルも混ぜる。
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5
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【１】にバニラオイルを振り入れる。
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6
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【１】にアーモンドプードルを混ぜる。この時は、泡立てではなくヘラで切るようにさっくりと混ぜる。
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7
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【１】に小麦粉とベーキングパウダーを混ぜる。やはり、ヘラでさっくりと切るように混ぜる。
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8
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オーブンを180℃に余熱する。焼き時間は12分。
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9
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マドレーヌ型に生地を流し入れる。膨らむので、7分目ほどまでにする。
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☆マドレーヌ型に入れた後、お好みでフルーツミックスゼリーや、チョコチップをトッピングするのも楽しいです(*^^*)
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☆生地を少し取り分けで、レモン汁を少々垂らしてレモン風味にも。
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生地の半分くらいの量をマドレーヌ型に使った後、チョコケーキにアレンジします。
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残りの生地に、湯煎しておいたチョコレートを流し入れて、ヘラでよくまぜます。ココアも入れて、よく混ぜます。
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カップケーキ型に、チョコケーキの生地を流し入れます。半分から6分目の量に。
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☆チョコケーキの生地は重いので、膨らむと倒れてきます。なので、マドレーヌより少し少な目の分量の方が良いようです。
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180℃に余熱しておいたオーブンで、12分焼きます。
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焼き具合を確認します。楊枝などを差してみて、ドロっとした生地がついてこなければOK。出来上がり(*^^*)
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コツ・ポイント
☆マドレーヌの基本配分は、「卵：砂糖：バター：小麦粉＝１：１：１：１」だそうです。この比率をベースに、配分はお好みでアレンジしてみてください。
☆アーモンドプードルがなければ、全部小麦粉でOK。
☆ハチミツなしで全部砂糖でもOK。
☆アーモンドプードルがなければ、全部小麦粉でOK。
☆ハチミツなしで全部砂糖でもOK。
このレシピの生い立ち
しっとりして栄養価も高く、さらりとしたグレープシードオイルを使ったマドレーヌを作ってみたかったので考えました。サラダオイルでも作れますよ。生地の半分をチョコケーキにすれば一回で二度美味しいので、チョコケーキのアレンジも加えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
