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アマゴの甘露煮

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Description

圧力鍋を使って簡単アマゴの甘露煮！
（私的覚書）

材料

アマゴ
15〜20匹
酒
250cc
みりん
250cc
醤油
250cc
砂糖
大さじ10〜13
生姜（チューブ）
7cm〜10cm
水
250cc

作り方

  1. 1

    写真

    【アマゴの準備①】
    アマゴのはらわたを取り除いて、塩で揉みヌメリを取り。

  2. 2

    写真

    【アマゴの準備②】アマゴを素焼き（焦げ目がうっすら付く程度）にし冷ましておきます。

  3. 3

    写真

    【甘露煮の準備】
    圧力なべに水・酒・ミリン・醤油・砂糖・生姜を入れて煮立てます。

  4. 4

    写真

    煮立ったら素焼きにしたアマゴを入れて落とし蓋。

  5. 5

    写真

    圧力なべの蓋をして強火で圧力をかけ、圧力がかかったら弱火で10分で完成

コツ・ポイント

圧力鍋を使うことで時間をかけずに簡単に出来ます。

このレシピの生い立ち

アマゴがたくさん釣れたので塩焼き以外のメニューにチャレンジ！
レシピID : 3055410 公開日 : 15/03/08 更新日 : 16/10/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年12月18日
初れぽ
写真
sackoo
秋に頂いたあまごで☆甘露煮初めてですが上手くできました〜感謝☆

うれしいレポありがとうございます☆

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UranonCook
アマゴの甘露煮
by UranonCook