苺でお❀のマドレーヌ☆
Description
春が感じられるようなほっこりした焼き菓子です。苺があれば冬でも春です(^O^)
時間はかかるけど、作業は簡単です！
時間はかかるけど、作業は簡単です！
subaru2007
材料
（マドレーヌカップ大5個分）
10個
グラニュー糖（ドライ苺用）
40g
レモン汁
1/4個
100g
砂糖（マドレーヌ用）
30g
1個
バター
40g
大さじ1
苺シロップ(苺から出た物)
50cc
作り方
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1
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赤くて粒が揃ったいちごを準備する。
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2
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苺(10個)の上部を5mmくらいの深さでⅤ字にカッとした後、縦に縦に4～5枚に切る。
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3
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2.の苺を袋(レンジ加熱できる物)に入れグラニュー糖をかけて裏返したりしながら馴染むまでしばらく置いておく。
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4
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レモン汁を加えレンジ500Wで1分加熱し、裏返してさらに1分加熱。
あら熱が取れるまでそのまま置いておく。
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5
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苺の実とシロップを分ける。
シロップ50ccは、マドレーヌ生地に使います。
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6
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オーブンの天板にクッキングシートを敷き、5.の苺を並べ
100℃のオーブンで30分焼き、苺をひっくり返し裏も30分焼く。
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7
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焼き上がったら、なるべく苺を傷つけないように(6.の裏返す作業も)シートから剥がし、できれば数時間そのまま乾燥させる。
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8
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マドレーヌ作りに入ります(^O^)
バターは耐熱容器に入れてレンジ500Wで30秒チン。砂糖を入れ混ぜておく。
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9
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ホットケーキミックスにとき卵を入れ、よく混ぜる。
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10
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8.の砂糖を加えてクリーム状のバターを2～3回に分けて加えさらに混ぜる。
プレーンヨーグルトを入れまた混ぜる。
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11
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5.のシロップも数回に分けて混ぜ込む。ドライ苺は、個数×5枚でいいので残りは刻んで加えてもＯＫ。
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12
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時間があれば、11.の状態で材料が馴染んで気泡が抜けるまで、30分以上寝かせてください。
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13
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我が家のオーブンはス天板の溝に水を入れますが、そうで無い場合紙のカップだったら器に入れるなど工夫して天板に水を張ります。
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14
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11.のマドレーヌ生地5等分にしてカップに入れ、スプーンなどで平らにならします。写真は倍量で作っています<(_ _)>
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ドライ苺を桜に見えるように飾ります。
Vにカットした部分もドライにし真ん中にちょっと置きました。
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写真はドライ苺に使ったシートをかけてます。さらに10～15分焼きます。そのまま焼くと苺が茶色く変色してしまいます。
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オーブンによって焼き時間に差があると思いますが、竹串を差して生地が付かなければ完成です。
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苺ちょっと焼き過ぎましたが、食紅プラス(添付のスプーン8分目)も作ってみました。思ったより強めに色が着きました。
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コツ・ポイント
・10個分だと、40㎝×30㎝の天板でもギリギリの量なので5個分の材料でレシピ作りました。
・苺が茶色くならないように焼き加減注意してください。生地もピンクにしたくて、何度も試作しましたが、苺だけでは難しいようで…お好みで食紅＋でどうぞ。
・苺が茶色くならないように焼き加減注意してください。生地もピンクにしたくて、何度も試作しましたが、苺だけでは難しいようで…お好みで食紅＋でどうぞ。
このレシピの生い立ち
春らしい焼き菓子が作りたくて、苺で桜をと思いつき考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
subaru2007
