米粉と塩麹のサクサククッキー♪

室温においておいた有塩バターをボールに入れ、なめらかになるまで泡だて器で練り混ぜます。

きび砂糖を加えて混ぜたら、アーモンドパウダーと塩麹も加えてさらによく混ぜます。

ゴムベラに持ち替え、米粉を加えてさっくり混ぜ合わせていきます。そぼろ状になったら押し付けるようにして1つにまとめます。

袋をはさみで切り、生地をまな板などに置き、クッキー型で生地を抜きます。残った生地はまとめて、同様に伸ばして型でぬきます。

クッキーを天板に並べて、180度のオーブンで15分焼いて出来上がりです♪
サクサク食感です☆