玉ねぎの冷凍常備菜☆姿焼き
ブルーアトラス_o
作り方
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フードコンテナで冷凍保存できる玉ねぎストックを調理します。
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調味料は控えめにクレイジーソルトと鶏がらスープの素。
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本当はこの状態で姿焼きにしたいのですが、新たまねぎと異なり肉厚なので却下。
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玉ねぎを画像のように切りフライパンに配置、サラダ油を小さじ1加えます。
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ヘラで玉ねぎを返し調味料を加え、再び同じ火力のまま、フタをして7分加熱。
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7分後再びヘラで玉ねぎを返し調理終了。
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フライパンにフタをし蒸らせば薄味の調味料が玉ねぎになじみます。
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出来上がり画像がコチラです。
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保存は温かいうちにフードコンテナに入れフタをし、充分冷ました後に冷凍します。
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冷凍2日目の画像がコチラ。
そのまま煮込みハンバーグに投入したり刻んでチャーハンなどに応用出来ます。
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まずは会社でチンする弁当のすき間惣菜として使用、外側は固めですが中央はシャキッシャキで柔らか。
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味が控えめ過ぎるので、ケチャップと中濃ソースを各小さじ1杯程度加えました。
十分美味しく頂けました。
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冷凍ストックのコンディションの後日レポート掲載予定です。
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冷凍4日目
少し解凍してチャーハンに使用します。
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半解凍だと刻みやすいですね。
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ウインナーと炒めて、玉子とご飯と調味料で調理。
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画像中央がチャーハンになじんだストック玉ねぎです。
参考レシピ
ID : 2770286
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新たまねぎ☆姿焼き☆冷凍常備菜
カテゴリ入りしました、こちらガッツリ姿焼きです。
ID : 3062609
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コツ・ポイント
中火と弱火の中間の火加減でじっくり焼くのがポイント
このレシピの生い立ち
弁当のすき間惣菜に旬の玉ねぎを常備菜として保存・使用できないかと考えて調理しました
ブルーアトラス_o
