にんじんと鴨の燻製サラダ

人参は皮をむき薄くスライスして千切りにしてよく水にさらし、ザルにあけ水気を取ります。紫キャベツも同様に。

器に人参織切り、鴨、紫キャベツをのせ、【調味料Ａ】のドレッシングをかけ、イタリアンパセリ、ルッコラをかざり、完成です。